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PASTELERÍA FRÍA

Laexperiencia BABBI en el mundo del helado, ha permitido a la empresa volverse líder también en el ramo de la pastelería fría, donde cuenta con técnicos y maestros pasteleros dentro de los más exóticos y originales a nivel nacional.

Las materias primas de calidad y el esmero con los cuales BABBI crea sus productos, son una garantía para el cliente.

Las Pastas y las Bases BABBI otorgan a los productos una cremosidad, una blandura y una estructura sin pares, resultado de años de búsqueda y de experimentación que han llevado a un resultado final realmente excepcional.

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Gelato Ingredients

RISO NATURA BASE DESSERT

La Riso Natura Base Dessert Babbi Babbi lleva la naturaleza de los Arroces Natura en el mundo de la pastelería fría.

Desde hoy es posible ofrecer tortas semifríos ligeras con los mismos plus de los Arroces Natura, es decir: ausencia de gluten, ausencia de los derivados de la leche, ausencia de azúcar sacarosa (sustituido con fructosa), ¡un producto vegetal al 100%!
Además, el contenido de grasas es redicidode más del 60% respecto a un semifrío tradicional
.

g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
Preparación en
Caliente/Frío
1.17.24 RISO NATURA BASE DESSERT 800 7 1,00 Frío

GLASAS Y DECORACIONES

    g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
1.49.01 GLASÉ TRANSPARENTE NEUTRO QB 4 3,00
1.49.03 GLASÉ TRANSPARENTE NARANJA QB 4 3,00
1.49.02 GLASÉ TRANSPARENTE FRESA QB 4 3,00
1.49.04 GLASÉ TRANSPARENTE LIMÓN QB 4 3,00
1.49.05 GLASÉ EN ESPEJO CHOCOLATE QB 4 3,00
1.28.20 EASYSUGAR (conf. bolsita) QB 8 1,00

 

 

COBERTURAS

Clásicas y refinadas, modernas y fantasiosas, las Coberturas BABBI representan la referencia de calidad y de gusto para los profesionales de la confitería italiana.

Gracias al alto contenido de manteca de cacao se prestan a todos los tipos de trabajos; extremadamente dúctiles ya sea en las producciones clásicas como de pastelería, como en las realizaciones especiales de las cuales se valen los artesanos heladeros: variaciones y salsas para mousse, helado y helado caliente, coberturas tradicionales de “unidades duras”, de mono-porciones y semifríos.

COBERTURA

    g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
1.24.21 COBERTURA FINA/ Granizado QB 4 3,00
1.32.22 COBERTURA FINA/ Granizado Botella
(conf. botella topping)
QB 6 0,95
1.24.24 COBERTURA PARA PINGÜINOS/ moretti QB 4 3,00
2.16.78 COBERTURA FONDENTE 38% - 40% BABBI/
en botones (conf. bolsita)
QB 2 4,00
1.31.47 COBERTURA EXTRA DARK &
GRANIZADO FONDENTE
QB 4 3,00

 

 

CACAO

    g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
2.06.84 CACAO ESPECIAL 10% - 12% QB 10 1,00
2.06.11 CACAO  DEL HELADERO 22% - 24% QB 10 1,00
2.06.10 CACAO DEL PASTELERO 22% - 24% QB 10 1,00
1.46.77 CIOK CUP FONDENTE/ chocolate en taza QB 16 0,50

 

 

GRANILLOS

    g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
1.30.01 AVELLANAS TOSTADAS EXTRA QB 6 2,00
1.30.17 AVELLANAS TOSTADAS QB 6 2,00
1.30.04 AVELLANAS TOSTADAS "G" QB 3 4,00
1.30.02 GRANILLO DE AVELLANA FINO EXTRA QB 6 2,00
1.30.03 GRANILLO DE AVELLANA GRUESO EXTRA QB 6 2,00
2.06.03 GRANILLO DE AVELLANA PRALINADO QB 7 1,00
1.30.07 PRALINADO MIX DE MACADAMIA QB 7 1,00
1.30.08 PRALINADO DE CACAHUETES QB 7 1,00
1.30.09 PIÑONES MEDITERRÀNEOS TOSTADOS QB 7 1,00
1.30.20 PISTACHO TOSTADO ORIENTAL QB 7 1,00
1.30.15 GRANILLO DE PISTACHO ORIENTAL QB 7 1,00
1.30.06 AVELLANAS TOSTADAS ENTERAS QB 6 2,00
1.30.10 COCO RAPÈ PURO QB 7 1,00
1.30.22 GRANILLO DE AZÚCAR OSCURO QB 7 1,00

 

JARABES PARA GRANITA

Durante los días más calurosos, si se desea ofrecer a los consumidores productos frescos y que calman la sed, no pueden faltar las tradicionales granitas. También para estos productos BABBI ha ofrecido su competencia, realizando ingredientes completos y de elevado nivel cualitativo.

Los jarabes para Granita BABBI satisfacen todos los gustos, listos para regalar dulces sensaciones de frescura.

 

    g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
1.29.22 GUINDA 250 4 2,60
1.29.10 NARANJA 250 2 6,50
1.29.23 COLA 250 4 2,60
1.29.20 LIMÓN 250 4 2,60
1.29.21 MENTA 250 4 2,60

 

TOPPING

Las Topping BABBI, realizadas con ingredientes seleccionados, son ideales para realizar coloreadas y gustosas decoraciones.

Muchos gustos y colores, permiten personalizar vuestras preparaciones como helados, semifríos, sorbetes, budines y flan de nata, de modo sencillo e inmediato.
La confección en botella con empuñadura ergonómica, permite un fácil uso garantizando frescura y ausencia de derroches por parte del operador.

 

    g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
Vegan
1.32.01 GUINDA QB 6 1,00
1.32.03 CAFÉ QB 6 1,00
1.32.04 CHOCOLATE QB 6 1,00
1.32.05 CRÈME CARAMEL QB 6 1,00
1.32.06 FRESA QB 6 1,00
1.32.07 FRUTOS DEL BOSQUE QB 6 1,00
1.32.19 FRAMBUESA QB 6 1,00
1.32.18 LELLA QB 6 0,95  
1.32.48 MANGO QB 6 1,00
1.32.08 MENTA QB 6 1,00
1.32.28 MOU QB 6 1,10  
1.32.09 AVELLANA QB 6 1,00
1.32.10 ZAMBAYÓN QB 6 1,00  

 

ARTISTICK

NOVEDADES 2012: Artistick BABBI: todos los colores de la dulzura

La heladería es un arte que requiere pasión y mucha inspiración. BABBI ha pensado en una colección, una gama completa y de muchos colores de Coberturas de Chocolate para realizar fantásticos stick helados y semifríos.
Elige tu gusto entre las seis deliciosas propuestas: Avellana, Pistacho, Fresa, Limón, Chocolate Blanco y Chocolate Clásico, y crea el stick como más te gusta, con un estrato sutil o grueso y crocante.

El stick se vuelve arte

    g/ kg Unidades por
Caja
Peso Neto por
Confección (kg)
1.49.11 ARTISTICK CHOCOLATE CLÁSICO QB 6 1,00
1.49.10 ARTISTICK CHOCOLATE BLANCO QB 6 1,00
1.49.12 ARTISTICK FRESA QB 6 1,00
1.49.15 ARTISTICK LIMÓN QB 6 1,00
1.49.13 ARTISTICK AVELLANA QB 6 1,00
1.49.14 ARTISTICK PISTACHO QB 6 1,00

 

Las imágenes y descripciones contenidas en la página Web y en los catálogos son puramente indicativas. BABBI Srl se reserva el derecho de aportar modificaciones a productos y confecciones sin ninguna obligación de comunicación.